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Vamos falar um pouquinho sobre alimentação?

Você sabe o verdadeiro significado do Carnaval? Iniciado como celebração aos deuses gregos e romanos e depois apropriado pelo cristianismo, o Carnaval vem do latim “carne vale”, ou seja, “despedida da carne”, “adeus à carne”. Sim, esse feriado tão especial que conhecemos se motiva na retirada da carne da alimentação para simbolizar o tempo de Jesus em jejum – a Quaresma, 40 dias antes do domingo de Páscoa.

Então, por que não pegar carona na história e começar a colocar a redução da carne na sua pauta? E pra ajudar a estimular esse hábito, vale saber que, apesar de amada por milhões de brasileiros, a carne vermelha é considerada uma grande ameaça ao meio ambiente. Aí vão alguns problemas apontados pelos especialistas:

A criação de gado é causa de grandes desmatamentos.

Uso de água excessiva para plantio de alimentação para os animais.

Aumento da emissão de gases do efeito estufa.

Parece que tá tudo te direcionando para uma mudança de ares na sua alimentação, né? Por isso, trouxemos três sugestões que não farão você sentir saudades da proteína bovina e ainda te tornarão um amigo mais fiel da Mãe Natureza. Vamos?

Ovos

Já sendo conhecido por todos os brasileiros, o ovo, por ser um alimento barato e muito nutritivo, pode ser um ótimo substituto da carne bovina. E mais, além de rico em proteínas, ele ainda possui diversas vitaminas essenciais, como vitamina A e vitamina D. Vale lembrar também que se deve priorizar ovos orgânicos, com a gema alaranjada, pois carregam maior riqueza em nutrientes.

Peixe

Outra tradicional fonte de proteína é o peixe. Também bastante comum no cotidiano do brasileiro, esse alimento ajuda no fortalecimento dos ossos, melhora sua memória e ainda ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. E tem mais, aqui vai uma recomendação: o Pirarucu. Além de saboroso, é um pescado tradicional do nosso Rio Amazonas. Ou seja, você come um peixe delicioso e, ao mesmo tempo, incentiva a pesca sustentável dos ribeirinhos da Amazônia! Não vai deixar de experimentar, hein…

Cogumelos

Alimento muito utilizado na dieta de pessoas veganas, os cogumelos comestíveis se apresentam como uma opção excelente para se adicionar ao prato de comida. Seu lado “do bem” muitos já conhecem: eles não são resultado de abuso animal! Porém, os cogumelos são muito mais que um preservador da fauna. Baixo teor em calorias e gorduras, melhora da imunidade e proteção contra o câncer completam o currículo de luxo desses fungos tão especiais. A parte chata deles está no preço, que costuma ser um pouco salgado. Mas que tal tentar encaixá-lo em sua rotina com um bom planejamento monetário? Um alimento amigo da natureza como esse tem que estar no seu radar!

Agora, a bola está contigo! Ou melhor, o prato.

Vitamina D

A vitamina D é um dos compostos mais essenciais para a organismo – e um dos mais difíceis de encontrar também. Quem quer ter ossos fortes, controlar o peso ou ter um organismo saudável, em geral, precisa dela. Conheça agora os seus benefícios e saiba quais as suas principais fontes.

Benefícios

Entre os benefícios da vitamina D, estão:

– Ajudar na absorção do cálcio e do fósforo, possibilitando o fortalecimento dos ossos e impedindo problemas como a osteoporose e o raquitismo infantil.

– Inibe a proliferação de células, sendo importantíssima na prevenção do câncer.

– Fortalece o sistema imunológico e melhora a saúde cardiovascular.

– Previne o envelhecimento precoce.

– Combate a obesidade e o colesterol alto.

Onde pode ser encontrado?

A melhor fonte de vitamina D é o sol. Por isso, ficar pelo menos 15 minutos por dia em contato direto com a nossa grande estrela é importantíssimo. Entretanto, tome cuidado com os efeitos da exposição prolongada, como insolação ou câncer de pele. Veja esse outro texto que nós escrevemos sobre os cuidados com relação à exposição solar.

Apesar de ser um pouco mais difícil, é possível encontrar essa vitamina também em alguns alimentos. Entre os principais estão: óleo de fígado de bacalhau, ovos cozidos, salmão cozido e ostras cruas.

 

4 alimentos que atuam na prevenção do câncer

O câncer ainda é um mal que aflige milhares de brasileiros todo ano. O que muitos não sabem é que alguns cuidados básicos podem ajudar a combater a doença. Entre eles, uma boa alimentação. Veja alguns alimentos que funcionam como excelentes anticancerígenos.

Tomate

O tomate, especialmente vegetal, é um alimento rico em licopeno, que protege contra a oxidação celular. Dessa forma, ajuda a evitar o câncer de próstata. Sem falar que ainda deixa o molho das nossas comidas bem mais saborosos.

Frutas vermelhas

Frutas de cor avermelhada, como framboesa, amora, morango, açaí e outras (quanta coisa gostosa), são ricas em antocianinas. Esses fitonutrientes retardam o crescimento de células pré-malignas, evitando a formação de novos tumores e reduzindo os riscos de cânceres de mama, cólon e próstata.

Brócolis

Muitos não são muito fãs dele. Entretanto, o brócolis é rico no fotoquímico sulforafano, que tem a capacidade de destruir células cancerígenas e deixar as demais intactas. Ajuda a prevenir os cânceres de próstata e mama.

Alho e cebola

Pertencentes ao mesmo gênero de alimentos, ajudam na prevenção dos cânceres de estômago e de pâncreas, ajudando na excreção de compostos cancerígenos.

Conhece as PANCs?

Você sabia que existem mais de 10 mil plantas comestíveis? Por falta de hábito, menor contato com a natureza e desinformação, muitas delas acabam passando despercebidas e são descartadas como “mato”, “ervas daninhas” ou “parasitas” – mesmo possuindo diversas vitaminas. A própria rúcula, por exemplo, já foi considerada uma erva daninha.

Essas plantas subaproveitadas ou raramente consumidas são chamadas de PANCs, sigla bastante autoexplicativa (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Apesar de difíceis de encontrar nos mercados, elas são mais fáceis de cultivar, frescas e livres de agrotóxicos.  Conheça algumas e veja quantas receitas deliciosas e nutritivas você pode fazer utilizando-as.

 

Dente-de-leão

  • Suco Verde de dente-de-leão

Ingredientes:
– Hortelã
– Folhas de dente-de-leão
– Folhas de couve
– Gengibre
– Açafrão
– 2 maçãs
– Água de coco

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador e beba o suco logo após o preparo,  para garantir a presença das vitaminas.

 

  • Farofa de dente-de-leão

Ingredientes
-Folhas de dente-de-leão
-Inhame ralado
-Farinha de mandioca
-Cebola picada
– Azeite

Modo de preparo
Em uma frigideira, frite a cebola picada no azeite. Depois, acrescente o inhame ralado e a farinha de mandioca e mexa bem para não grudar. Por fim, coloque as folhas de dente-de-leão e regue com o azeite.

 

Ora-pro-nóbis

  • Frango com ora-pro-nóbis

Ingredientes:

– 1 frango médio inteiro

– 1 cebola média

– 3 dentes de alho

– Folhas e/ou pontas dos ramos de ora-pro-nóbis

– Óleo e sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e reserve. Frite a cebola no óleo até dourar. Coloque os pedaços de frango sobre a cebola e refogue-o até ele dourar também. Acrescente água até cobrir o frango e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Quando o frango estiver pronto, coloque as folhas de ora-pro-nóbis e deixe cozinhar de cinco a dez minutos.

 

Taioba

  • Salada de taioba

Ingredientes:

-100 gramas de taioba

– 10 gramas de cebola picada

– 2 gramas de azeite

– 30 gramas de água

– salsa picada a gosto

– cebolinha picada a gosto

– limão a gosto

-sal a gosto

Modo de preparo:

Lave as folhas de taioba e leve-as para cozinhar numa panela com água e sal. Escorra e pique na ponta da faca como faz com o espinafre. Faça um preparado misturando o azeite com a cebola, sal, limão, salsa, cebolinha e um pouco de água. Adicione esse molho à taioba e sirva a salada fresca.

 

  • Arroz de taioba

Ingredientes:

– 5 copos de arroz integral

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 pacote de parmesão ralado

– 4 folhas médias de taioba

Modo de preparo:

Prepare o arroz deixando ferver em água quente até que esteja macio e reserve. Pique a taioba em tiras bem finas, deixe de molho em água e reserve também. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a taioba escorrida e misture até que ela desmanche e vire um creme. Misture o arroz já pronto, adicione o parmesão, incorpore bem e voilá!

 

 

 

 

4 dicas para diminuir o açúcar na sua alimentação

O sabor dele até pode ser doce, mas as consequências para quem o consome em excesso estão para lá de amargas: obesidade, diabetes, cárie… A gente sabe, nem sempre é fácil desistir daquele sorvete delicioso na sobremesa. Muito menos daquela torta que sua vó sempre faz com todo o carinho. Entretanto, com atitudes simples no dia a dia, criatividade e alguns poucos sacrifícios, é possível fazer uma dieta com pouquíssimo açúcar e sem sofrimento.

Quanto mais natural, melhor

Alimentos industrializados, como os enlatados e processados, normalmente têm uma quantidade exorbitante de açúcar refinado. Mesmo aqueles que se vendem como naturais, diet, light, zero e afins não costumam ser muito saudáveis. O melhor é trocar por opções que venham realmente da Mãe Natureza. As frutas em seu estado natural, por exemplo, também possuem açúcar, mas em quantidade bem menor e junto com fibras que ajudam na sua digestão. Trocar o seu biscoito por uma uva bem docinha não é um sacrifício tão grande.

Caseiro é mais gostoso

Outra forma de cortar os produtos industrializados da sua dieta é fazendo você mesmo os alimentos, em casa. Dessa forma, terá controle sobre a quantidade de açúcar que deseja. Por exemplo, ao invés de comprar um iogurte com sabor, escolha um natural, pegue frutas congeladas, espere que elas descongelem e coloque-as no iogurte. Delícia!

Olho na embalagem

Quem quer se alimentar bem precisa aprender a analisar a tabela nutricional dos produtos, normalmente no verso da embalagem. Para identificar o quanto de açúcar há no alimento, procure por palavras que terminem com “ose” (lactose, sacarose, maltose, entre outras). Além disso, verifique se não há algum desses elementos na composição: açúcar invertido, xarope de açúcar, frutose, xarope de milho, maltitol e sacarina.

Mate a fome sem piedade

Acabe com a sua fome já no almoço ou jantar, para não exagerar nas sobremesas e lanchinhos adocicados depois. Com uma dieta rica em proteínas, você ficará mais satisfeito após as refeições. Também evite os carboidratos simples, que deixam seu organismo preguiçoso e faminto em pouco tempo. Troque-os pelos complexos, presentes na batata doce, no arroz integral e outros alimentos.

7 alimentos para comer sem culpa no verão

O verão já começou com tudo. Mas pra aproveitar o melhor dessa temporada é necessário ficar de olho na alimentação, incluindo ingredientes que ajudam no ânimo e energia para aguentar os dias de calor intenso. Por isso, o Zero Perrengue indica 7 alimentos que você não só pode, como deve comer sem culpa nesse verão, garantindo seu bem-estar.

1- Água de coco

Não à toa, a água de coco é o primeiro item da lista. No verão, a hidratação precisa ser redobrada, pois para equilibrar a alta temperatura interna do corpo, o nosso organismo aumenta a produção de suor. E essa bebida é perfeita para repor a água e também aumentar os níveis de potássio no corpo perdidos na transpiração.

2- Abacaxi

Refrescante, o abacaxi é bem procurado nos dias de calor excessivo, e ajuda a manter o corpo hidratado. Você pode optar também pelo consumo da fruta na forma de um delicioso suco de abacaxi com hortelã para se refrescar.

3- Laranja

A laranja também está presente nessa lista, pois como é uma fruta rica em vitamina C, ajuda no combate aos radicais livres que são produzidos durante alguma atividade física feita ao ar livre.

4- Melão

O melão é rico em água em sua composição, então naturalmente é uma fruta altamente hidratante. Além disso, contém zeaxantina, uma substância que protege os olhos da radiação solar. Consuma de forma natural ou adicione esse alimento em saladas.

5- Cenoura

Naturalmente esse alimento não poderia faltar: a cenoura é perfeita para tornar o bronzeado duradouro, já que é uma fonte riquíssima de betacaroteno, agente antioxidante que estimula a melanina, protege a pele e retarda o envelhecimento precoce.

6- Couve

A couve é uma fonte de minerais como ferro, potássio e fósforo, e ajuda a repor os nutrientes que são perdidos no suor. Logo, se já era um dos vegetais verdes escuros mais indicados para consumo, no verão você não pode deixar incluí-la na sua alimentação.

7- Chás gelados

Além de refrescantes, essas bebidas são energizantes. E a quantidade de sabores são muitas: limão, pêssego, hortelã, mate… Basta escolher o seu preferido! Elas ajudam também a melhorar a disposição que acaba ficando mais baixa por causa do calor em excesso.